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Il Cenone di Capodanno

MENU E PROGRAMMA DELLA SERATA
➡ Aperitivo di benvenuto
➡ Antipasti
- lombo di vitello marinato al Franciacorta con insalatina di finocchi al pompelmo rosa
- flan alla zucca di Marone su letto di radicchio trevisano primitivo e marmellatina di cipolla di Tropea
➡ Primi piatti
- lasagnetta delicata alla bieta farcita al formaggio branzi, pancetta e mirtilli
- riso carnaroli risaia Malpighi, allo zafferano iraniano mantecato al burro montato con capasanta reale scottata
➡ Piatto di mezzo
- stuzzichino d'astice ai germogli in cestino all'aceto di lamponi
➡ Secondo piatto
- treccia di pesci del Med...

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